自制蜜豆戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
酸奶 ：70
橄欖油 ：40
白糖 ：60
低筋麪粉 ：90

輔料

檸檬 ：適量

具體步驟

1.自己做好的蜜紅豆

2.取適量鋪在烤盤裏

3.蛋白蛋黃分離

4.檸檬擠汁，大約1/2小勺的量加入蛋白中

5.攪拌至起大泡時加入一半的糖，蛋白打細膩後再加入另一半糖

6.最後把蛋白攪拌到有稍微下彎的三角形尖

7.因老公要吃，就用了相對健康的橄欖油，把橄欖油倒入蛋黃中

8.蛋黃和橄欖油充分攪拌均勻

9.加入酸奶

10.充分攪拌均勻

11.低筋麪粉提前過篩兩遍，再篩入蛋黃糊中

12.翻拌均勻

13.取約1/3打發的蛋白，和蛋黃糊翻拌均勻

14.再倒入剩餘的蛋白中

15.翻拌均勻成爲蛋糕糊

16.倒入烤盤中抹平，震兩下把氣泡震出

17.烤箱150度預熱5分鐘，入烤箱烤35--40分鐘

18.這次用的20升的小烤箱，空間小，表面會在15分鐘左右就上色了，所以要用錫紙蓋一下，以防止表面烤糊。如果是大烤箱，基本可以省略這一步

19.烤好的蛋糕

20.倒扣脫模晾涼

21.切塊，鬆軟的蜜豆蛋糕就可以享用啦

烹飪技巧

1.小烤箱，需要中途加蓋錫紙。2.蜜豆最後是鋪在烤盤底部