主料
雞蛋 :4個輔料
檸檬汁 :0.25杯具體步驟
1.雞蛋分開蛋青和蛋黃
2.蛋黃打散,加入砂糖30克,打至濃稠;將色拉油分三次加入,打至均勻;加入檸檬汁,打勻,放一旁待用
3.麪粉,鹽,泡打粉統統裝進保鮮袋,充分混合,過篩,放一旁備用
4.蛋清,低速打至粗泡;砂糖分3次加入,將蛋清打至硬性發泡(把刮刀插進去,可以穩穩的立着,那就可以了)
5.過篩好的麪粉,鹽,泡打粉加入到蛋黃糊,拌勻
6.用橡皮刮刀取1/3打發的蛋白加到蛋黃糊中拌勻,再倒入剩下的2/3蛋白糊中,充分拌勻。倒入8寸模,在桌面上磕幾下,磕去汽泡,烤箱預熱150度,上下火,中下層,45分鐘左右(1TSP=5ml 1TBSP=15ml 1CUP=240ml)