迷你酸奶戚風顧名思義,迷你二字表達了這道美食味道鮮美,極爲小巧。所需要的食材主要爲低筋麪粉、檸檬汁、雞蛋、酸奶。酸菜採用牛奶精心製作而成,味道鮮美,奶香四溢。雞蛋富含多種營養物質,搭配上酸奶以及低筋麪粉、檸檬汁。使得這道美食美味可口。
主料
低筋麪粉 :45輔料
油 :適量具體步驟
1.將酸奶,蛋黃,油混合攪拌均勻。
2.篩入低筋麪粉。
3.將篩入的低筋麪粉翻拌均勻成蛋黃糊備用(狀態以半流動綢緞感爲佳)。
4.將蛋清加入檸檬汁打成粗泡沫後把細砂糖分三次加入,每次加入後繼續打發。
5.蛋白成直立狀態並帶有小彎鉤爲佳(打發過度容易使蛋糕開裂)。
6.將三分之一蛋黃糊加入到蛋白中迅速切拌。
7.再將剩餘蛋黃糊中的剩餘的二分之一蛋黃糊加入到蛋白中迅速切拌。
8.加入全部剩餘蛋黃糊切拌均勻。
9.倒入模具,按住中空部分輕震幾次,預熱烤箱。
10.烤箱150度30分鐘,出爐從40高處垂直摔落震出熱氣避免回縮,待冷卻後脫模,頂部淋少許酸奶及裝飾水果即可。
無