易做的蒸茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：2個

輔料

油 ：適量
糖 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
蒜 ：適量
香醋 ：適量
醬油 ：適量
豆瓣醬 ：2勺
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好原料

2.茄子切大塊，上鍋蒸20分鐘

3.蒸好的茄子晾涼

4.在碗里加入姜碎，一勺糖，一勺醋，一勺澱粉，半勺醬油，三分之一勺蠔油

5.加入適量清水，調成汁

6.晾涼的茄子撕成小條，攥幹水份

7.坐鍋熱油

8.下蒜碎爆香

9.倒入2大勺豆瓣醬

10.炒出香味，紅油

11.倒入調汁，炒到湯汁粘稠

12.倒到茄子上

13.拌勻就可以吃了

烹飪技巧

1.不用再加鹽了，否則會很鹹2.茄子一定要攥幹水份3.調汁不用調的太多，我按炒菜調的，汁有些多了