主料
輔料
具體步驟
1、先淨光雞切塊,墨魚浸透,去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟,放下雞,加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香,又能除去腥味)。
3、將雞放入燉盅內(或瓦煲)加墨魚和適量冷水,用文火約燉三小時左右,用鹽、味精和胡椒粉調味即成。