包子,中國傳統風味美食之一。其種類繁多,餡料豐富。說到包子,它有大有小。然而,我只鍾情於小籠包。當美味的小籠包端上餐桌時,用筷子戳一下,外皮鬆軟,夾起咬一口,十足的肉汁流溢在口中。一口一個,吃着絕對爽。
主料
中筋粉 :280克輔料
滾水 :適量詳細步驟:
第一步
豬肉末中加入鹽,味精,蔥花,用手反覆攪打
第二步
取一部分麪粉與滾水混合
第三步
然後揉成麪糰
第四步
剩下的麪粉加入糖
第五步
倒入由酵母與溫水調成的酵母水
第六步
用筷子攪成絮狀
第七步
然後揉成一團
第八步
將兩個麪糰合在一起揉成光滑的麪糰,然後靜置十分鐘
第九步
然後把麪糰揉成長條
第十步
分成若干個小麪糰
第十一步
然後把麪糰擀成麪皮,把豬肉餡放在上面,包起來
第十二步
將包好的包子放在蒸籠上,蒸熟即可
烹飪技巧:
豬肉末反覆攪打多次,使其更有勁道