香炸魚排是一道家常菜,其中魚具有祛溼、料酒具有低蛋白質、番茄醬可以保護神經系統的功效。平常喝燒酒時,配個炸魚排。着實美味呀。雖然炸魚排看着工序比較複雜,用料也比較多。但是其實做法是十分簡單易學,下面讓我們來看看到底是怎麼做的把 。
主料
新鮮草魚 :半片輔料
蛋清 :1個詳細步驟:
第一步
將草魚治淨,然後從尾部片成大片。
第二步
把草魚切成瓦塊形。
第三步
備麪包糠,蔥段、薑片等輔料。
第四步
將蔥段、薑片、料酒一起放入切好的草魚裏。
第五步
再次往裏面放入鹽、胡椒粉、味精。
第六步
最後放生抽醃製15分鐘。
第七步
將醃製好的魚塊入蛋液,拖過。
第八步
將草魚來回翻轉,直至沾滿粘麪包糠。
第九步
再壓壓草魚,便於拍實麪包糠。
第十步
淨鍋添油燒至4成熱時下魚排。
第十一步
兩面炸至金黃酥脆時撈出瀝油,食用時配番茄沙司或椒鹽。