準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞胗 :
2只 雞心 :
100 雞肝 :
50小青尖椒 :
50 姜 :
20 花椒 :
1 輔料
精鹽 :
3 胡椒粉 :
1植物油 :
40毫升 具體步驟
1. 姜切成片,尖椒切成5釐米的段待用。
2. 洗雞胗時要將裏面的黃色內膜剝去,再灑上鹽搓揉後再衝洗乾淨。將雞胗、雞心、雞肝都切成0.3釐米厚的片。
3. 再將炒鍋置於中火上,放油燒至六成油溫,放入花椒和薑片炒出香味,再放入尖椒段炒香炒辣,加雞胗、雞心、胡椒粉、精鹽略炒,再放雞肝一起翻炒幾下,熟後剷出裝盤即成。