主料
北豆腐 :1盒輔料
料酒 :1湯匙(15ml)具體步驟
1. 將豆腐切成1cm大小的塊。雞丁也切成同樣大小的塊,放入1湯匙(15ml)西班牙橄欖油,料酒和幹澱粉,攪勻後醃製5分鐘。
2. 荷蘭豆去除兩側的筋,洗淨後切成2cm大的片。大蒜去皮切片。
3. 鍋中倒入橄欖油,待油7成熱時,放入豆腐,調成中火,豆腐塊煎成幾面金黃色後盛出。
4. 把鍋中的餘油,燒至7成熱,放入雞丁用大火煸炒半分鐘,待雞丁變成白色後盛出。
5. 再往鍋中倒入一點點油,放入大蒜片和乾紅辣椒炒出香味後,放入豆腐塊和雞丁,調入紅燒醬油,鹽,和少許清水,水開後繼續用中火煮2分鐘。
6. 放入荷蘭豆和玉米粒,繼續煮半分鐘後,淋入水澱粉勾芡即可。