主料
土豆 :2個輔料
羅勒 :2具體步驟
1.準備所需材料。
2.將土豆洗淨切成中等塊。
3.鍋內放入清水煮沸,然後加入土豆煮至八成熟。
4.將煮好的土豆撈起,加入植物油、鹽、羅勒、綜合香料、迷迭香、黑胡椒碎拌勻,醃製20分鐘。
5.再擺入烤盤內。
6.烤箱預熱180度,放入中層烤20分鐘,反面再烤15分鐘。
7.烤好的土豆。
當年出產的新土豆皮較薄且軟,用刀削或刮皮既費時,又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是:將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口,像洗衣服一樣用手揉搓,就很簡單地將土豆皮去淨,最後用刀剔去有芽部分即可。土豆去皮不宜厚,越薄越好,因爲土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。土豆不能與紅薯放在一起,否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。