主料
火腿 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.取適量麪粉放入盆中加水和團,然後將用溼紗布蓋上防止表面變幹發硬,開始醒面30分鐘。
2.取茴香洗淨瀝淨水分備用。
3.取火腿腸切片然後切絲再切成小丁,再用刀剁到足夠碎。
4.雞蛋兩顆放入碗中開啟,加入適量鹽,雞精,五香粉攪拌均勻。
5.將雞蛋下鍋炒出放在案板上。
6.用刀剁碎,越細越好。
7.茴香上案板切成約3mm小丁,然後剁碎,越碎越好。
8.將剁好的雞蛋,火腿腸,茴香放入盆中攪拌均勻,放入適量雞精,約兩小勺油,油一定要是熟油,攪拌均勻,開始包的時候再放入鹽,防止鹽放入過早而醃出水分,口味清淡根據個人而定。
9.和好的麪糰搓條,切成約10mm的丁,接下來包的步驟相信大家一定都會吧!
餡碎是主要的。