餛飩是我們家都很喜歡吃的飯,我也很喜歡自己來做餛飩,可以做各種各樣的餛飩有雞肉的、豬肉的、蝦肉的、素的,我最喜歡吃的餛飩就是雞肉餛燉了,因爲雞肉不僅便宜而且肉質鮮嫩怎麼吃都不會膩,咬一口真的是滿口留香,喜歡的朋友可以自己做。
主料
圓蔥 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞胸脯一個剁成肉餡
2.蒸茄子的時候,切好韭菜段備用。
3.20分鐘後茄子出鍋,並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
4.加一層韭菜,撒一層鹽。
5.放一層茄子,撒一層鹽。
6.放一層韭菜,撒一層鹽,可加辣椒末。
7.加一層茄子,撒一層鹽,直到茄子和韭菜都碼放完畢。
8.碼完後蓋保鮮膜,醃製48小時,婆婆味的醃茄子既成。
6.開鍋後放入蔥花香菜點綴,關火
肉餡順時針攪拌至粘稠,湯裏也可以放適量蝦米提鮮。