炸蟶子美味可口色香味俱全，營養價值高，肉質鮮美，富含大量的蛋白質，，鈣，磷，鐵等礦物質元素。蟶子還有還是一種中藥，可以用來治療身體，對身體虛弱的人很有益處。在家中的製作過程簡單，所需要的食材常見簡單，你還在等什麼，趕緊行動起來吧。
主料
蟶子 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.蟶子剝殼洗淨
2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。
3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
4.加一層韭菜，撒一層鹽。
5.放一層茄子，撒一層鹽。
6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。
7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。
8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。
8.在廚房紙上吸吸油
千里飄香谷
