吐司麪包是很多人早餐的不二之選,搭配牛奶味道十分的香濃,且有飽腹感,今天介紹給大家做的是手撕椰蓉大吐司,吐司麪包加上一些椰蓉,使得麪包甜而不膩。做法也是十分的接地氣,大多數喜歡做吐司麪包的朋友可以說是十分的簡單上手,趕快試試吧。
主料
高筋麪粉 :適量輔料
椰蓉餡 :適量具體步驟
將除黃油及椰蓉餡料外的所有材料揉成光滑的麪糰,加入切小塊的黃油揉至完全階段,放溫暖溼潤處發酵至兩倍大。手指沾麪粉戳洞不回彈不塌陷,發酵就完成啦。
現在來製作椰蓉餡:黃油切小塊軟化後跟所有椰蓉餡材料混合,戴上一次性手套用手捏均勻即可,分成10等分備用。
發酵好的麪糰用擀麪杖輕輕擀開排氣,分成10等分後滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
取一份麪糰擀成橢圓形
把椰蓉餡均勻的塗抹在上面
然後輕輕的捲起來。把每份麪糰都按這個步驟卷好
先在底下放5個卷,然後上面再放5個卷
放溫暖溼潤處發酵到8-9分滿
表面刷一層薄薄的的蛋液,放入預熱好的烤箱內,175度40分鐘左右,上色滿意後加蓋錫紙
出爐後立即倒出側放,還有餘熱時密封儲存。