主料
輔料
具體步驟
1. 小海蟹用刷子洗淨,去肚臍,切成兩半;
2. 蒜切片,薑片切絲,幹辣椒剪成小段,香菜切成碎末;
3. 鍋內放油(比平時炒菜稍多),燒熱後,放入蒜片、薑絲和幹辣椒爆香,放入豆瓣醬炒出紅油,放入蟹,翻炒,帶蟹殼變色後,放入半碗清水,加少許鹽,蓋上鍋蓋微煮,湯汁收幹,翻炒一下,撒上香菜末即可。