1、金針菇洗淨切去頂端,肥牛片展開。
2、將金針菇用肥牛片捲起來,之後用比較長的金針菇在外面打一個結。
3、準備平底鍋,最好是平底鍋,沒有也可以用炒勺。鍋中不用放油,直接將肥牛卷放入鍋中。
4、底面變色後將肥牛卷翻轉煎另一面,喜歡火大的可以多煎一會。
5、將煎好的肥牛卷放在盤子中備用,繼續煎其他肥牛卷。
6、所有肥牛卷都煎好後,將所有肥牛卷放入鍋中,倒入2湯勺的骨湯,骨湯中加入鹽、味精和胡椒粉調味。
7、讓肥牛卷與骨湯充分接觸入味,湯汁完全吸收後即可關火出鍋。