準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
長茄子 :
2個小辣椒 :
2個 豬肉 :
100 輔料
鹽 :
適量 醬油 :
適量蔥 :
適量 胡
蘿蔔 :
適量味精 :
適量油 :
適量蒜 :
適量蠔油 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.茄子.尖椒.胡蘿蔔.肉都切成絲
2.鍋上火燒熱先下肉絲炒
3.肉絲炒變色放蔥花薑末炒香
4.加醬油炸香
5.肉絲炒上色,下茄絲.尖椒絲.胡蘿蔔絲翻炒
6.加蠔油.鹽大火繼續炒
7.這時茄絲已熟放蒜末
8.加味精炒勻出鍋
烹飪技巧
茄子比較吃油,所以可以多放點油;茄子剛下鍋將油裹上之後顯得非常的幹,看不見什麼油份,只要多煸一會待茄子熟透之後自然就會有油流出了,千萬不另外加油,否則會顯得太油膩!