一道以魷魚爲主的主要美食,鮮活爽口的小卷,經過爆炒加之辣味的點綴。其色香味俱全,口感濃郁,深受年輕人的熱愛,鮮香輕辣,小卷鮮嫩。就有如現在年輕人的性格,豐富張揚熱烈。用時,這道美味,有適用於夜市,華燈初上,享受一盤辣炒小卷,喝上二兩啤酒也何嘗不是另一種人生。
主料
鹹小卷 :250g輔料
紅辣椒 :1支具體步驟
1.鹹小卷沖洗乾淨瀝乾水份待用.蔥切蔥花,蒜頭切片,紅辣椒切小段備用.
2.燒熱炒鍋,加2匙素油,推入蒜片和紅辣椒煸出香辣味後加入小卷翻炒.
3.待小卷外表起硬皮,爪須有點捲曲,鍋內水份基本蒸發乾淨時候,加入白糖烹入料酒.翻炒入味,撒上蔥花拌勻即起鍋.
鹹小卷通常在超市冰凍櫃可以找到,也有叫魷魚栆的.因爲其本身比較鹹,沖洗過後再用糖來中和口味,加香辣調味,是配白米粥的絕好小菜.