主料
麪粉 :300輔料
花生油 :適量具體步驟
1. 先取150g的麪粉,加入沸水,等水稍微涼一點兒的時候,慢慢調成絮狀。和成光滑的麪糰
2. 剩餘的150g麪粉也放入面盆中,加入冷水。和成光滑的麪糰
3. 兩種麪糰都和好啦。繼續和到一起,醒發20分鐘。醒好的麪糰取出,揉成長條,分成六個小劑子
4. 小劑子按扁,擀薄成圓餅。鍋中不倒油,放入麪餅小火烙。烙至一面金黃後翻面
5. 烙好所有的餅子。將土豆、白菜、紫甘藍和洋蔥全部切絲
6. 鍋中倒入3ml的花生油。放入洋蔥和土豆絲炒熟,快出鍋前,放入2g的食鹽
7. 雞蛋打入碗中,加入剩餘的2g食鹽和料酒,打散雞蛋。鍋中倒入2ml花生油,倒入雞蛋液,攤成雞蛋餅。雞蛋餅取出來切絲
8. 拿一張麪餅,擺放好切好的蔬菜。兩邊摺疊回來
9. 剩餘的3ml花生油倒入鍋中。放入餅子小火煎,煎至兩面金黃
10. 煎好以後就可以取出來了