準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鯪魚 :
適量 輔料
澱粉 :
適量 胡椒粉 :
適量白糖 :
適量老抽 :
適量蔥姜 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 鯪魚洗淨,加鹽,料酒,薑絲,花椒辣椒醃製入味。
2. 醃好的魚擦淨表面的水分,再抹薄薄一層幹澱粉,下油鍋,煎至兩面金黃後起鍋控油。
3. 鍋內餘油再次燒熱,下蔥薑末炒香,倒入醃魚的料汁,加一碗清水,調入適料老抽,鹽和糖煮開。
4. 把煎好的魚回鍋,煮5分鐘左右,把魚撈出裝盤。
5. 鍋裏的湯汁加胡蘿蔔丁和青椒丁,撒少許胡椒粉,煮開後大火收汁澆在裝好盤的魚身上就行了。