準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
糖 :
15麪粉 :
200 牛奶 :
175 輔料
鹼 :
適量鹽 :
適量酵母 :
5油 :
適量 具體步驟
1.在麪粉中緩緩加入牛奶、酵母,、糖邊加邊攪拌
2.拌勻後用手揉成麪糰
3.醒發至兩倍大
4.將1/4勺鹼、1大勺溫水、1勺鹽拌勻。用手沾着鹼水,沾一下揉打一下面團至完全揉均,重新發酵至兩倍大。
5.在面板上刷上油將麪糰整形成上寬約5公分的長條
6.再切成約1公分的劑子,兩根合在一起
7.中間用筷子壓一下
8.鍋內熱油,中火,五成熱時,將劑子扭轉數下放入鍋內,用筷子不停翻面,至油條呈金黃色撈出瀝油即可。
烹飪技巧
如果沒有牛奶,可用水代替。