青龍白虎湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 挑選沒有黑點，顆粒飽滿，最好呈綠色的橄欖。將橄欖放入淡鹽水中略微浸泡一下，沖洗乾淨。 3.將羅卜切成滾刀塊。

2. 如果是燉給正在咳嗽的孩子吃，不能太油膩，腱肉上的一點點脂肪最好剔除。將瘦肉切成大小均勻的塊狀，青橄欖對半切開，藥效更好的發揮。將三種食材放入燉盅內。加入適量的水。

3. 水大概加到燉盅的五分之四就好了。將燉盅放入燉鍋裏，水位加到右側紅色點的地方就可以了。然後蓋上蓋子。選擇一般快燉，試食材多少選2.5小時或3小時，之後便可以放心做其他事情，乾淨又省心哦。

烹飪技巧

1.此湯的燉盅大概是一人量，如果是一家人食用可以換成大的燉盅，食材增加一倍。2.廣式靚湯中青龍白虎湯一般是煲豬脊骨，如果是煲給正在咳嗽的孩子，建議換成不油膩的豬裏脊或豬腱肉。咳嗽期間適當喝此湯，不僅清肺止咳，還能補充一定的營養，不建議全素食。3.如果湯量少，建議用隔水的燉法，即保證食材的原味，又能讓營養完全不流失。另外點燉盅還能燉各種補品，如燕窩，血蛤，海蔘，花膠等。