筒骨面所需要的食材主要爲手工拉麪、大棒骨、棒骨湯製作的一道麪食,不僅營養豐富,而且鮮美十足。手工拉麪韌勁十足,Q彈美味,大棒骨富含豐富的營養物質,用來熬製的湯汁,鮮美可口。搭配上手工拉麪使得這道美食的鮮美更上一層樓,嘗上一口,回味無窮。
主料
手工拉麪 :150輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好食材:拉麪是外購,菜心在清洗乾淨後,摘成5釐米的長段,備用。
2.將一截大棒骨和湯放入小陶煲內,大火煮開,改小火煮15分鐘。
3.加入菜心段,煮至斷生。
4.在與步驟2開始同時,也用另一小煮鍋,大火將足量的清水煮開,下拉麪煮至熟透。
5.然後將麪條過冷,瀝乾水分。
6.將過冷後的麪條放入步驟3的煲仔內。
7.大火煮開,加鹽、雞精調味即可出鍋。
8.出鍋,稍加整理,即成。