主料
輔料
大蒜 ：幾瓣具體步驟
1. 材料，麪粉半斤，土豆1個，番茄3個，雞蛋1個，大蒜幾瓣。
2. 土豆去皮切片，在籠上蒸熟。
3. 把蒸熟的土豆壓成泥。
4. 土豆泥和雞蛋攪拌均勻，調入黑胡椒和鹽。
5. 倒入麪粉攪拌。
6. 揉成麪糰，放在一邊醒着。
7. 番茄劃十字刀。
8. 用叉子固定了番茄在竈上用小火轉圈烤，一會兒皮就翹起來了
9. 番茄依次去皮。
10. 切成小丁。
11. 醒好的麪糰搓成細條，切成像包餃子的那種劑子，要切小些，易入味。
12. 把疙瘩煮熟過涼。
13. 鍋中放少許油，大蒜切末爆鍋。
14. 放入西紅柿，熬製軟爛出水。
15. 鍋中加湯，調入鹽，糖，黑胡椒。
16. 繼續燉啊燉，等湯汁少一些，濃稠一些，把煮好的疙瘩放進去，煮一小會兒，調入味精起鍋。
用火烤西紅柿這個辦法很方便，比用開水燙順手些，做飯有時也會遇到沒有開水或者開水不夠熱的時候。去番茄皮，不過就是加熱表面，微波爐試過，也可以。大家可以按照自己習慣的方法來給番茄去皮。
千里飄香谷
