準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐皮 :
90 豬肉 :
40香蔥 :
適量 輔料
鹽 :
適量生抽 :
10ml生粉 :
5油 :
適量蠔油 :
5蛋清 :
1只 姜 :
適量 具體步驟
1.準備食材。
2.把肉剁碎。
3.加入姜、蔥、蠔油、收清、鹽、生抽攪拌上勁。
4.把豆腐皮一切爲四,焯水後,用涼水泡着。
5.取豆腐皮,放上肉末。
6.包起來,可以用蔥葉扎一下。
7.做好的百葉包。
8.上鍋蒸20分鐘。
9.蒸好的百葉包。
10.鍋裏入油,加入蔥煎出蔥油。
11.把蔥油淋在上面即可。
烹飪技巧
1、肉糊裏還可以加入一些香菇或木耳。2、攪打肉糊時,可以適量添點水,肉質更嫩。3、肉粗要帶點肥肉,這樣口感更好。