小燒排骨,一款家常美味和酒店以及街頭巷尾經常出現的一款美味菜餚,從頻繁的出現率可見深受廣大民衆喜愛,製作過程中收治很關鍵,這道工序決定能否做出一道少油,但多汁的軟能,一盤好的小燒排骨無論是味道,還是顏色都讓人食指大動,可色香味俱全的一道陪酒配菜佳餚,
主料
排骨 :600輔料
老抽 :10具體步驟
1.豬沙排洗淨切塊
2.冷水下鍋煮沸後,再煮5分鐘
3.倒掉鍋內的水,衝點血沫子
4.熱鍋倒入適量菜籽油,放入薑片爆香
5.倒入瀝乾水的沙排,中火翻炒
6.倒入料酒和胡椒粉,白糖,翻炒至糖完全融化,沙排稍稍金色
7.倒入老抽生抽,翻炒片刻
8.倒入蓋過排骨的清水,煮開後蓋上鍋蓋燜煮15到20分鐘,剩餘少許湯汁後放入些許鹽調味出鍋
9.成品,我家小寶好愛吃
1、挑豬沙排,它的肉質會比較好。