錦繡其中的小可愛——糯米丸子圖解|白玉其外

珍珠糯米丸子究竟是菜還是飯？這是個令人困惑的問題~看起來像一顆顆糯米黏在一起團成的糯米球，乖巧地蹲在鍋裏等你召喚，直到你一口咬下去，醇厚鮮美的肉香便再也藏不住，洋洋灑灑地灌進你的口腔，這時你才醒悟：原來這其貌不揚的小可愛還有兩副面孔呢~

主料

豬肉 ：200g
糯米 ：100g

輔料

蔥薑蒜 ：各少許
生抽 ：1勺
鹽 ：少許
料酒 ：1勺
雞蛋 ：1個
澱粉 ：2勺

詳細步驟：

第一步

糯米提前一上午泡好

第二步

豬肉剁成肉餡，加蔥薑蒜末、生抽、料酒、鹽、澱粉、雞蛋

第三步

將混合好的肉餡順着同一個方向攪打上勁

第四步

肉餡用勺子挖成一個個丸子狀

第五步

糯米瀝乾水，把肉丸子放進去滾兩圈

第六步

挨個滾好後，放到蒸屜上，隔遠點挨個碼入丸子，上面可以用枸杞點綴，也可以不用。大火蒸開轉中小火。十五分鐘出鍋。

烹飪技巧：

攪打肉餡可以防止丸子散開，所以要多些耐心