準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
小土豆 :
500 輔料
茴香菜 :
100蒜 :
3瓣油 :
適量鹽 :
適量雞湯 :
50 具體步驟
1.把小土豆洗淨泥沙後放入煮鍋裏煮熟。
2.把煮熟的小土豆稍放涼後剝去外皮,然後放案板上用刀拍扁、拍散。
3.茴香菜洗乾淨切成細末,蒜去皮拍碎備用。
4.準備約50克的雞湯,放少量的鹽在雞湯裏攪勻。
5.炒鍋倒油燒熱,放入蒜粒煸炒出香味。
6.放入拍散的土豆泥翻炒一會。
7.土豆泥翻炒一會後倒入調好的雞湯翻炒均勻。
8.放入切好的茴香菜翻炒均勻即可關火裝盤。
烹飪技巧
土豆泥中直接放入鹽會很難翻炒均勻,所以直接在雞湯中放鹽調好味,再用雞湯炒土豆泥,這樣鹹味就均勻了。