主料
豆腐千張 :三張輔料
橄欖油 :適量具體步驟
1. 薺菜和蘑菇洗淨細切成碎。
2. 雞蛋磕入碗中 加少鹽和少許黃酒打勻入平鍋攤成蛋皮待蛋皮涼後切碎。
3. 將以上材料放入大盆中 放鹽、雞精拌勻野菜吃油 倒入多橄欖油和少香油。
4. 千張皮切方塊 取小千張皮 將餡料放在上面 兩邊摺好疊成一個個的小卷子, 將千張卷碼入盤子中入蒸鍋大火上汽後十分鐘左右即可。
5. 生粉加少水調勻炒鍋入少油將切好的紅椒丁、香蔥碎放入炸香後倒入生抽和生粉勾出芡汁,將汁均勻的澆在野菜捲上鋪上蛋皮絲。
薺菜:別名護生草、雞腿草。具有降脂降壓、明目消炎、抗病毒、防癌抗癌之功效。