準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
五花肉 :
適量 榛蘑 :
適量 土豆 :
適量寬粉 :
適量 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量 花椒 :
適量大料 :
適量料酒 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 五花肉冷水下鍋,水沸後撇去浮沫,撈出五花肉;
2. 鍋中油熱後,放蔥、姜、花椒、大料炒香,放入五花肉翻炒一會兒,加料酒烹香,老抽調色;
3. 倒入足量熱水沒過五花肉,大火煮開,小火繼續燉煮;
4. 幹榛蘑用溫水泡軟,摘去根部,清洗乾淨,土豆去皮切滾刀塊,寬粉用溫水泡軟;
5. 五花肉小火燉煮二十分鐘後,放入土豆、榛蘑繼續燉煮二十分鐘;
6. 放入寬粉燉煮十五分鐘,加鹽調味兒即可。