主料
鮮活的河下或曬乾的幹蝦米 ：適量輔料
蔥段 ：適量具體步驟
1. 鮮活的河下或曬乾的幹蝦米，這裏我家用的是幹蝦米，青辣椒，蔥段，西紅柿，蒜泥，薑末，鹽巴，味精，料酒和醬油；
2. 先用清水沖洗幹蝦米，如果你選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗；
3. 把香蔥洗乾淨後切成蔥段備用；青辣椒吸乾淨切成碎備用；大蒜和鮮姜去皮洗乾淨剁成泥狀備用；西紅柿洗乾淨切成丁備用；
4. 去一個碗匯入適量的鹽巴，味精，料酒和醬油攪拌成調味汁備用；
5. 鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱後放入蒜泥，薑末和青椒炒香，再放入幹蝦米炸香炸脆後，放入番茄丁翻炒一下，最後澆上事先準備好的調味汁，翻炒3下即可裝盤食用。
提示： 如果你用的是鮮活的河蝦，就要先將河蝦，蒜末和薑末爆香後撈出備用，再把青椒磨，蔥段和西紅柿炒香，再把爆香的蝦米和炒香的配菜放在一起炒勻，最後澆上調味汁即可食用。評價： 此菜鹹鮮微辣，鮮脆可口，下飯，同時也是下酒的好菜，選用幹蝦米會有一種特別的香味，而鮮活的蝦米吃起來比較軟，肉質和水分比較多，適合老人和小孩食用。下面是做好的成品：
千里飄香谷
