主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜一根,去頭尾,洗淨。
2.將苦瓜對半切開,去籽。
3.去籽的苦瓜切成片。
4.將切好的苦瓜浸泡在鹽水中,這樣可以去掉苦味。
5.坐鍋放水。
6.水開後,入苦瓜焯水。
7.焯完水的苦瓜放涼開水中,拔涼。
8.撈出,控幹水分後,加白醋和白糖,攪拌均勻即可。
9.裝盤,加幾粒枸杞裝飾。
烹飪技巧
苦瓜泡鹽水中是爲了去掉些苦味,假如喜歡苦的,這一步可以省去。