準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
裏脊肉 :
300 輔料
鹽 :
適量 澱粉 :
適量油 :
適量糖 :
30 番茄醬 :
30生抽 :
適量 雞蛋 :
1個 醋 :
30 具體步驟
1.裏脊肉切後片
2.用鹽和胡椒粉、澱粉醃15分鐘
3.雞蛋放適量澱粉。
4.攪拌成麪糊。鍋中放油,把肉炸一下。炸熟後撈出。在熱油,復炸。炸的過程中,沒時間照相。
5.把糖、醋、番茄醬和鹽、生抽調成碗汁
6.鍋中放少量油,倒入碗汁,直到碗汁濃稠
7.倒入炸好的裏脊。快速翻炒。等到裏脊都裹上調料,出鍋
烹飪技巧
炸裏脊的時候,要復炸。目的是使裏脊外酥裏嫩。