麪食不僅是北方人的喜愛,同時也是南方人的喜愛。在北方,蒸饅頭是每個家庭都會做的食物。美味的五香蒸饃簡單易做,而且饅頭裏有豐富的麥芽糖成分,出鍋後飄着陣陣麥芽的香味。不論是老人和小孩都喜歡吃。加上五香粉,爲饅頭增添了更多的美味。
主料
麪粉 :300輔料
五香粉 :1勺具體步驟
溫水中倒入發效粉拌勻,使其溶化
倒入麪粉
揉成麪糰
麪糰移至面板上開始揉麪,邊揉邊加麪粉,把麪糰揉成較硬性。
揉好的麪糰光滑細膩。
蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵至兩倍大,不塌陷,不回縮既發酵成功。
發酵成功的麪糰,取出後排氣,擀成薄面皮。
撒上鹽,五香粉,玉米油。
進行多次摺疊。
摺疊起來後,在按扁。
在用擀麪杖略擀薄一些。
做好的五香饃胚。
玉米葉用熱水燙一下,清洗乾淨。
蒸蓖中鋪上玉米葉,用玉米葉的好處是底部防粘連
蒸饃胚放入蒸蓖中。
蓋上鍋蓋中火燒開後,持續蒸20分鐘即可。
斷火後燜3分鐘左右,在打開鍋蓋把蒸饃倒扣出來,戒掉玉米葉就可以了。