腸仔麪包是一道美味的小點心,閒來無事時可以做一做,方便簡單,然後邀着三五好友來喝下午茶,就可以獻上你的腸仔麪包給他們品嚐,製作的成品超級鬆軟的,層次豐富,奶香味十足,口味香醇,一定會獲得朋友們大大的讚賞的,趕緊學着做起來吧 。
主料
老面 :60輔料
鹽 :1具體步驟
1.將麪糰材料放在一起攪成絮,放冰箱冷藏三十分鐘,這樣有利於手工揉麪
2.取出揉成團,
3.揉至擴展階段即可,
4.放入盆中蓋保鮮膜至溫暖處發酵
5.發好的麪糰
6.取出排氣,平均分成12份,滾圓鬆弛10分鐘,
7.烤腸切成條
8.取一鬆弛好的麪糰,搓成長條,包住一根烤腸
9.每兩個對在一起放在烤盤上,接口處要在裏面,進行二發
10.二發好的麪包,刷蛋液,擠上沙拉醬,
11.烤箱預熱180度,中層,25分鐘左右
12.出爐
小麪包揉至擴展階段即可,不必至完全階段。烤制過程中表面上色後要蓋錫紙