鮮煎鯧魚,極其簡單的一道菜,不油膩不上火,清淡而且味道鮮美。鯧魚營養價值也 很高,做法有很多種,可以是爆炒,清煮等,只要你想得到沒有做不出的味道。做法更簡單,食材就一種,加上一點調料就可以。清煮是最能體現海鮮的鮮味的,品味出海鮮的真味道。
主料
鯧魚 :1條輔料
姜 :適量具體步驟
1.把魚洗乾淨,濾幹水份,兩面抹鹽,醃製20分鐘;
2.姜切絲備用;
3.大火把炒鍋的水份烤乾,倒入花生油,燒至八成熱;
4.把魚煎至兩面微黃;
5.加入薑絲和醬油,蓋上鍋蓋轉小火燜一會就可以出鍋了。
1、煎魚一定要儘可能把水份濾幹;2、放油前要保證鍋裏沒有水了,否則容易受傷;3、油要預熱到七八成熱了再放魚;4、煎這種一整條的魚最後一定要小火燜一下,保證魚熟了再起鍋。