美味清蒸金鯧魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 盤底鋪蔥薑絲，將魚洗淨，肚中抹鹽，將姜和泡發的幹香菇塞入肚中，魚身表面抹鹽和料酒、生抽、蒸魚豉汁醃製20分鐘。

2. 蒸鍋開後，將魚盤放入，蒸8分鐘，不開蓋餘溫靜置3分鐘。

3. 拿出魚盤，魚表面灑蔥絲、紅椒絲。

4. 油鍋熱後放入花椒爆香，撈出，將一半蒸魚湯汁放入油鍋燒開後澆在蔥絲，紅椒絲上，灑香菜段即可。

烹飪技巧

1、蒸魚時，水開後放入。2、將香菇、薑片塞入魚腹，可以撐起魚身，蒸出魚不塌。3、爲了更入味，可以在魚身上剌花刀。