主料
麪粉 :適量輔料
五香粉 :適量具體步驟
1. 和麪。面用冷水活,硬點好,包起來容易,煮出來勁道,不易煮破。活好後,放在一邊醒半個小時。
2. 醒面時,可以活餡了。大蔥,肉,適量蒜剁碎。加入適量水,鹽,五香粉,雞精,少量糖。攪拌均勻,成粥狀。
3. 面醒好後,開包。面揉成長條,切成小面塊,揉成小麪糰,壓扁,擀成餃子皮。包上餡,做成餃子。
4. 鍋中放水,加點鹽,防止粘連。燒開。倒入餃子,用漏勺插入底部,不斷攪動,防止粘鍋。蓋會鍋,等水開了敞開鍋,煮會,加入適量涼水,等水開了再次加入冷水,煮肉餡差不多兩碗涼水,水開關火撈餃子。
5. 熱乎乎的餃子來嘍~~香~~