準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
魷魚(鮮) :
香菇(鮮) :
雞蛋 :
鹽 :
克 味精 :
克澱粉(玉米) :
40g 花生油 :
30g 具體步驟
1. 將豬肉剁成肉泥,用盆盛載,加入蝦仁、鹽、味精拌勻,攪至起膠,再加入切成幼粒的魷魚、香菇,與澱粉再拌勻,便成春捲餡;
2. 將雞蛋去殼,加澱粉打成蛋漿;
3. 武火燒鍋下油,將蛋漿倒入鍋內,快速搪勻,以文火將蛋漿煎成圓形蛋皮,取起;
4. 把蛋皮鋪平,放上餡料,捲成截面直徑爲3釐米的圓柱,再切成厚2釐米的斜欖形塊;
5. 武火燒鍋下油,燒至七成熱時放入蛋卷,用文火炸至金黃色即成。