主料
輔料
具體步驟
1.準備好瘦肉。
2.將肉切成指頭粗細的條狀。
3.將肉放入碗中,加入適量生抽、料酒、鹽、十三香。
4.拌勻後醃製20分鐘左右。
5.加入澱粉。
6.澱粉將肉包裹均勻即可,若太乾可加適量水或者蛋液。
7.鍋中加入適量油,燒至8成熱。
8.將肉抖散放入鍋中炸制。
9.待表面定型後,用筷子輕輕攪動,避免粘在鍋底。
10.炸至金黃即可撈出。
11.炸好的酥肉,放入冰箱儲存,隨吃隨取。
烹飪技巧
1.可選五花肉來做,比瘦肉更香。2.切條切片切塊均可,看個人愛好吧。