主料
高筋麪粉 :200輔料
鹽 :1具體步驟
1.在麪包機桶內先放入液休材料
2.再放入乾性材料
3.將麪糰揉到可拉出大片比較結實的薄膜,放溫暖處發酵至兩倍大
4.取出麪糰,排空麪糰裏的氣體,分割成均勻的小麪糰,鬆弛10分鐘
5.鬆馳好的麪糰碾成長舌狀,壓平底邊,再由上往下捲成長的圓柱形,排入烤盤內
6.醒發到兩倍大,在表面刷上一層蛋黃液
7.面烤箱180度預熱,中層烤15分鐘
8.出爐後塗上一層黃油即可
1、發酵過程中會發的很大,用大一點的容器。2、麪包機揉麪要適時檢測麪糰麪筋的擴展情況,不可過度揉,揉過度麪包就發不起來的。3、出爐後的麪包,在兩三天內吃完,不能放在冷藏室中,會嚴重影響麪包口感。