主料
菠菜 :250輔料
蒜 :3瓣具體步驟
1.這是我家陽臺泡沫箱裏的小菠菜。經過一個冬天後,沐浴着春天的陽光,蓬蓬勃勃的伸展着枝葉。這也是無農藥的。
2.把摘下的菠菜洗淨置盤中待用。
3.把蒜和姜切成末待用。
4.鍋置火上加入水燒開後放入菠菜燙熟。
5.燙熟的菠菜撈出後捏去水分,切成寸斷放入碗內加上薑末、蒜末、香醋、鹽、香油拌勻。
6.取一碗,在碗底擺上杏仁,再放放入拌好的菠菜壓實。然後再把造好型的菠菜倒扣在準備好的盤中即成。
1)因菠菜較嫩,不宜燙時間過長。2)因其比較吸鹽,拌時不宜過多放鹽。3)燙好的菠菜要把水分捏去,這樣可以去除大部分草酸。