關於瓊脂凝膠的做法的知識

“做凝膠、果凍，配比很重要，尤其是多種膠復配，做出來的產品，要彈、Q、脆、，現用瓊脂和黃原膠用這個比例做的產品感覺還可以，卡拉膠和黃原膠復配也是這個比例效果纔好。結冷膠復配還有待研究...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘相信許多人會學習去做一些小蛋糕當做小零食食用，而還有一種蛋花瓊脂糕更是美味無比。蛋花瓊脂糕以柔軟得當出名，其外表...

瓊脂又叫做瓊膠，是植物膠的一種，是無色無固定形狀的固體，它易溶於熱水。有一定的凝固性和穩定性。人們通常多用於食品工業、製作工業、生物工程。而且在化學工業，科研，也可作培養基等其他用...

瓊脂哪裏有賣?相信一般人會不知道瓊脂到底是什麼東西?對於對甜品師傅來說，瓊脂是非常重要的，瓊脂可以做到一些甜品來賣。但是對於想要做甜品或者做菜餚，瓊脂也是發揮着極其重大的作用。接...

瓊脂又叫瓊膠，它除了在化工方面，建築方面，醫學方面有添加使用，其實瓊脂還在我們的食品方面用途非常廣泛。那你知道瓊脂哪裏有賣嗎？它可以在哪些食物中體現嗎？今天一起來了解一下。一、瓊脂哪...

需要。瓊脂粉有凝固增稠的作用，加入瓊脂粉的糖葫蘆可以更牢固。製作冰糖葫蘆的糖和水的比例控制在2:1，熬製的時候，先開大火然後轉爲小火，在這個過程中要隨時晃動鍋底，防止因受熱不均勻而粘...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料牛奶：250椰漿：150淡奶油：90輔料白糖：40瓊脂：5具體步驟1.瓊脂放入冷水浸泡變軟2.將稱好的牛奶，椰漿，淡奶油放入乾淨的奶鍋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料黃豆：100輔料瓊脂：10麻油：適量熟花生：適量蝦皮：適量辣椒油：適量鹽：適量蔥：適量青椒：適量香菜：適量鮮醬油：適量具體步驟1.頭...

嫩豆腐。凝脂豆腐是由葡萄糖酸-δ-內酯等所製作生產的豆腐，其能使豆腐儲存水量更高，使豆腐更加新鮮。凝脂豆腐不同於滷水點豆腐，凝脂豆腐質量更加的好，口味緊緻絲滑。不僅如此，在食用時可以...

提到瓊脂，相信大部分的人會敢帶有些陌生，也沒有見過瓊脂是長什麼樣子，但其實我們生活中很多食品的製作都是離不開瓊脂的，除此以外，瓊脂還有很多其他方面的用途，那麼大家知道瓊脂究竟是一種什...

食材明細主料水（360克）紅豆沙餡（360克）細砂糖（60克）輔料鹽（1/8勺）瓊脂（8克）甜味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅豆瓊脂糕的做法步驟1、瓊脂用冷水浸泡發起，然後去掉水分把瓊脂擠幹，這樣容易融化...

“必吃的一款花生小甜品，味道超讚的，保證吃了還想吃，花生奶香濃郁！”食材明細主料花生醬（50克）牛奶（240克）細砂糖（12克）玉米澱粉（12克）吉利丁粉（4克）熱水（20克）輔料混合堅果（少量）花生醬花生（150克）花生油（1...

“瓊脂，英文名稱：Agar。它在中膳食纖維含量在所有食品中名列前茅。膳食纖維能有效預防肥胖，消除便祕及降低血膽固醇。此外，瓊脂中還大量含有鈣等礦物質。同時，瓊脂的熱量低，是有助於減肥的健...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蛋花瓊脂糕是一款很有營養價值的食品，成本也不低。因爲瓊脂比較珍貴，價格不低，做成的蛋花瓊脂糕比普通的蛋花糕營養價值...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料瓊脂：適量輔料蜂蜜：適量糖：適量芒果：適量牛奶：適量具體步驟1.瓊脂用溫水浸泡30分鐘。放入開水中煮融化（要不停攪拌，防止...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料瓊脂：30水：5000ml輔料糖：500牛奶：適量具體步驟1.瓊脂用清水泡30或40分鐘,再放入鍋裏與涼開水一起煮.水開了就放糖,順...

瓊脂學名瓊脂又名洋菜是植物膠的一種。瓊脂的用處很多，我們吃的八寶粥、罐頭、冰激凌等都跟它有關。那麼用處多多的瓊脂它的價格到底是多少吶?接下來，我們就先開始揭曉答案吧。一、瓊脂...

“瓊脂是由麒麟菜、石花菜或江籬（屬紅藻）經加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量爲80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖...

“做山楂糕不用瓊脂就可以凝固的很好，但是熬得時候要不停攪拌，熬得很濃稠才行。加了瓊脂的山楂糕，因爲有瓊脂幫忙，熬起來就不會那麼費事，而且凝固的很好。口感和不加瓊脂的也不同，更軟更嫩一...

“Lemoncurd可能也叫檸檬蛋黃醬，檸檬蜜，各種翻譯都有.它在甜點中算是一個超級易做的百搭醬料，可用來搭配檸檬蛋白撻，鬆餅，馬卡龍，司康，芝士蛋糕等。其實我一直覺得檸檬就是一個居家全能，由於其...

“一款很受歡迎的、用途也非常多的果醬，酸酸甜甜的、帶着濃郁的果香，絲滑順口，在很多的西式甜點中都能用得到，餅乾、蛋糕、麪包、鬆餅等等。”食材明細主料檸檬（4-5個）無鹽黃油（70克）白糖（110克...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蛋白：4個玉米粉：10水：小半碗肉碎：少許蕃茄（可有可無）：一個輔料鹽：少許蔥、、：少許姜：少許蒜：少許具體步驟1.把肉碎加入蕃茄...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘菠蘿瓊脂凍真的是獨特的讓人心生疑慮呢？真的好吃嗎，會不會怪怪的？自然只有吃了才能真切感受到，清新的味道絕對讓你不容錯...

你可聽說過瓊脂糖?你知道瓊脂糖長什麼樣嗎?瓊脂糖是什麼?瓊脂糖在我們的生活中會起到什麼作用?真正瞭解瓊脂糖的夥伴們也許並不多，今天就讓我們一起深入瞭解瓊脂糖。一、瓊脂糖和瓊脂的...

“來點匪夷所思的。話說想着要買酸奶菌粉，卻懶得去淘。忽然目光就落在了閒置許久甜酒麴上。一包酒麴能用於3-4斤米，而想吃的時候只不過需要三五兩。想着一大缸子米酒不能一直放，就懶得動...