關於要焯的知識

三黃雞不僅可以用來製作白斬雞，用來清蒸，還可以用來爆炒。爆炒的三黃雞同樣非常的好吃，而且可以將雞肉的鮮嫩體現的淋漓盡致。那麼炒三黃雞要焯水嗎？對於第一次做三黃雞的小夥伴來說並不是...

蘑菇是非常常見的一種菌菇類的食物，他的口感是非常不錯的，而且營養價值也很高，所以很多人平時的時候都會吃一些蘑菇，比如說蘑菇炒豆腐就很不錯，有些人在炒蘑菇之前會焯水，那麼炒蘑菇要焯水嗎...

需要。因爲芥菜會有一些清洗不到的灰塵和小蟲子，焯水可以洗的更加乾淨，且可以減少烹飪時間。在挑選芥菜的時候，要選擇葉片完整，沒有枯黃，開花的芥菜，若是包心芥菜，就選擇葉柄沒有軟化的葉子，葉...

日常生活中，我們要求的營養是葷素搭配，這樣對身體纔有益處，那麼在現實生活中許多人都會簡單的炒一個青菜，但是對於肉類，還是會覺得有難度，更是覺得步驟繁瑣，至關重要的是在製作之前的處理，所以...

要。秋葵雖然可以直接生吃，但是有着很多粘液，口感會不佳。在烹飪之前，經過焯水，可以讓秋葵脆嫩不膩，滑潤多汁，同時又有着獨特的香味。對其進行焯水時，一般用熱水焯水3分鐘左右，待秋葵微微變色...

五至八分鐘。春筍中含有草酸物質，所以烹飪之前需要進行焯水處理，既能去除春筍的苦味，也能使春筍的口感變得更好。焯燙春筍時，去掉春筍的外殼，清洗乾淨，沸水下鍋煮制即可。焯燙後的春筍需要放...

不需要。生菜焯水之後會變得軟塌塌的，並且變得十分有嚼勁難以嚼開，並且特別容易塞牙，而漢堡裏的生菜需要特別的脆，這樣的口感纔會更佳。其次即使漢堡裏的生菜不需要焯水，但是也需要把生菜洗...

需要。菠菜煮粥時，焯水的目的是爲了讓菠菜更好地入味。粥的口味還是有很多的，比如說玉米蓮子銀耳粥、綠豆粥、菠菜粥、祕製鹹骨粥、番茄牛腩粥、韭菜蝦仁粥等。想要讓粥吃起來更粘稠一些...

要。茭白裏面含有大量的草酸，烹飪之前需要進行焯水處理。茭白焯水時，將茭白去除外殼，切成塊，開水下鍋，水開後再煮兩分鐘至三分鐘，撈出控水即可。茭白一般指菰，原產中國以及東南亞，是常見的水生...

要。滷豬耳朵時，焯水是必要的一個程序，因爲這個方法不僅可以讓豬耳朵的腥味有效的除去，還可以將豬耳朵內部的髒東西焯出來。將買來的豬耳朵清洗乾淨，放入開水中焯水三分鐘即可。另外，焯完水...

要的，羊肉本身味道是又腥又羶，不焯水的話有腥羶味，難易下嚥。新鮮買的羊肉血氣多，需要浸泡在冷水中2-3小時把血氣浸泡出來。羊肉烹飪以前涼水下鍋焯水，水中放蔥姜料酒可以去腥羶味，煮的過程...

海帶是我們生活中一種非常常見的食物，它的主要生長環境就是在海里，但是同時，在一些淺水區域也是有着海帶的生長的，所以，這種食物就比較常見了，在市場上的價格也不貴，那小編就帶大家來了解一下...

需要。若是剛長出來的嫩筍則不需要，稍微成熟一點的春筍在燒製成菜餚前都需要將其進行焯水處理，這樣可以去除春筍中的苦澀味，使得燒出來的菜餚也會更加的鮮美可口。食用不完的的春筍，直接加...

要的。不管是速凍的雞腿肉還是新鮮的雞腿肉都要焯水，去掉雞的腥味。做咖喱飯的時，先把土豆去皮切丁，胡蘿蔔切丁一起煮熟，把焯好水的雞腿肉炒香，放上洋蔥丁放進咖喱塊，加一碗水，再加一點鹽進去...

焯水就是將蔬菜或者肉類放在開水鍋裏泡一下，煮到半熟或者全熟，撈出來準備進行下一步的處理。焯水在烹飪中一向起着至關重要的作用，對菜餚的色、香、味影響真的很大。可以將蔬菜和肉類初步...

許多人問我，爲什麼我自己做的滷肉會有一種腥味？實際上，是因爲你沒有好好地去腥，那麼對於滷肉去腥，該用什麼方法？滷肉要焯水嗎？焯水可以去腥味嗎？下面讓我們看看。一、滷肉要焯水嗎是否將滷肉去...

不用。新鮮豬肉不一定要焯水，焯過水的豬肉味道不佳。要是要焯水就冷水鍋焯，時間不能太長，豬肉泛白即可，焯水時加點薑片去腥去羶味。要想吃新鮮嫩的豬肉就要斜着切，這樣肉質細且筋少。橫切豬...

雞湯是很多人的最愛，雞湯不僅對身體有很大好處，而且雞湯味道鮮美，更是深受各種年齡階段人羣的喜愛。通常我們都是在自己家中煲雞湯，那麼，燉雞湯用公雞還是母雞呢？一、燉雞湯用公雞還是母雞燉...

需要。臘肉長期暴露在空氣中，現在空氣污染嚴重，空氣中會夾雜許多灰塵和細菌、病毒等不宜物質，焯水的目的主要是從食用安全的方便考慮。臘肉再焯水前可以先用清水沖洗乾淨，洗掉表面的浮灰。...

排骨煲湯是需要焯水，焯水可以去掉排骨裏面的血水，同時也可以去掉排骨本身的腥臭味，這樣食用時可以避免因爲口感不佳，影響食慾。而且焯水過的排骨再透過冷水冷卻處理後，肉質會更加的緊緻，食用...

燉雞湯是一道既美味又營養的美食，但是如果在燉煮的過程中稍微處理不當都是影響燉雞湯的口感，每個家庭都應該做過，可是在燉雞湯之前最重要的一部分，有人可能就會忽略掉，那就是焯水，焯水也有很...

要。春筍是春天才有的野生菜類，筍體肥美，潔白如玉，肉嫩多汁，煎炒熬湯均可。春筍在烹飪前需要事先焯一下水，焯春筍的水一定要是沸水，若是發現水加少了，不可用生水直接加入，可以加開水，否則春筍會...

需要。無論是新鮮的黃花菜還是幹黃花菜都應該焯水，因爲黃花菜中含有大量的水仙鹼，直接食用會氧化生成二秋水仙鹼對人體有害。建議黃花菜使用前先浸泡半小時，除去雜質，再經焯水可出去其中的...

根據鴨子是否新鮮來決定，冷凍的鴨子需要焯水，新鮮的鴨肉，焯水反而會使鴨肉變得老柴，口感也會因此而大打折扣。想要去除鴨肉腥味，可以採取以下方法：1、將檸檬的果肉和果汁均勻的抹在鴨肉上，並...

需要。牛肉焯水的時候需要注意的是，在水還沒有開鍋的時候就把牛肉放進去，可以保持肉質的鮮嫩。焯水的時候不要把牛肉切成小塊或者是水開了之後再放進去，這樣只會讓牛肉吃起來口感變硬。吃...