南瓜皮为什么会苦

南瓜皮中含有苦味素，因此味道发苦。南瓜原产于中美洲一带，明代时传入中国，如今已在我国被广泛种植。南瓜富含糖类、类胡萝卜素、矿质元素等，营养价值极高。南瓜可蒸熟后直接食用或用于制作南瓜粥、南瓜饼等食品，口感香甜绵软。南瓜皮发苦是因为其中含有苦味素，此外，南瓜变质也会使其皮与内部发苦。南瓜易保存，可直接放置于常温干燥处保存。变质南瓜外表出现霉点，表皮变软，不可食用。南瓜不宜与羊肉、红枣、醋等食物一起食用。