做鸡蛋羹放什么油

猪油、食用油。鸡蛋羹也叫做水蒸蛋，是传统美食，是由鸡蛋、食用盐、食用油、香葱、水、虾米等食材制作而成。制作鸡蛋羹使用的水不宜过多，以免影响鸡蛋羹的质地。蒸鸡蛋羹的时间不宜过长，以免鸡蛋羹出现蜂窝。蒸好的鸡蛋羹可以直接吃，也可以淋入适量的酱油一起吃。