为什么蛋挞做出来像鸡蛋羹

烤箱温度过高或是制作蛋液时操作不当。烤箱设置的温度过高，烤出来的蛋挞表皮已经成熟，而蛋液部分就会像鸡蛋糕。制作蛋挞的蛋液需要过滤，添加的淡奶油要适量，否则烤出来的蛋挞也会像鸡蛋糕。烤蛋挞前需要将烤箱预热，这样蛋挞受热会更加均匀。