1、家常油饼放鸡蛋后烹饪后口感较好,家常油饼是将面粉类制品放入油锅炸,加入鸡蛋能增加油饼的香味,而且放鸡蛋工序操作简单,只需要在和面时打入鸡蛋即可。
2、家常油饼加入鸡蛋后,鸡蛋液能将面粉充分结合起来,起到粘结面粉的作用。