做蛋炒饭先放鸡蛋还是先炒饭

先炒蛋。在做蛋炒饭时，可以先将鸡蛋打在碗里，根据自己的口味增加一些调味品搅拌均匀，待油锅里的油热加之后，就可以将拌好的鸡蛋液放入油锅里翻炒，切记这时候的火候不宜过大，火候过大容易把鸡蛋炒糊，待鸡蛋颜色金黄，散发出淡淡的香味时，就可以将米饭放入锅中和鸡蛋一起翻炒均匀。