牛排怎么煎不会柴

1、煎牛排时放入少量的油，两面煎两到三分钟，煎至三分熟，到入红酒去腥调味，再煎至五分熟，再放入调味品，这样牛排又有口感，又不会很老。

2、吃牛排时在牛排旁边打一个生鸡蛋，能够有效吸收牛排热气，防止牛排变老。

3、可以将牛排蘸着鸡蛋液吃，口感更嫩。